Каталог продукции

Полуфабрикаты для паназиатской кухни

Азиатская (ориентальная) кухня — объединяет в себе кухни стран Южной, Восточной и Юго-Восточной Азии. Основными чертами азиатской кухни, так полюбившимся европейцам, являются: использование свежайших продуктов, пророщенных зерен, малое количество жира, использование ароматных пряностей, своеобразное и удивительное исполнение самих блюд и их подача, а также — быстрота приготовления.

Азиатская кухня полюбилась многим поварам, именно поэтому появилось новое направление - паназиатская кухня.

Паназиатская кухня - это адаптированная под европейские предпочтения азиатская кухня, полезная, интересная и очень вкусная. Она очень популярна и захватывает многих поваров разнообразием, сочетанием вкусов и возможностями фантазировать, изобретать и развивать новые блюда и тенденции.

Тесто, булочки

В восточной кухне насчитывается огромное количество разнообразных видов роллов, пельменей и вонтонов. В основе данного продукта лежит принцип заворачивания начинки в слои теста, которое представляет собой тонкие листы. Оно имеет соленый вкус и отлично сочетается со многими ингредиентами. Тесто для роллов изготавливается из пшеничной муки с добавлением воды и соли. В качестве начинки используют овощи, мясо, креветки, рыбу, грибы. Роллы выглядят аккуратно и изысканно. После обработки тесто становится прозрачным, и блюдо приобретает очень аппетитный вид. Полуфабрикаты готовятся во фритюре или на сковороде.

Спринг Роллы

Спринг ролл означает «весенний ролл». Изначально это типичная закуска в Китае во время карнавалов в честь Весны. Отсюда и название. Спринг роллы, как правило, скручивают в трубочки, но есть еще одна разновидность — самоса. Это тоже Спринг роллы, но по своей форме больше напоминают пирожки в форме треугольника. Начинки разнообразны — сладкие и не сладкие. Лучшим и правильным способом приготовления является жарка во фритюре. Тогда тончайшее тесто получается необыкновенно хрустящим. Подают Спринг роллы с разнообразными соусами.

Лепешки Роти Парата

Лепешки Роти Парата – традиционный хлеб распространенный в Индии, Малайзии и Сингапуре. Готовятся из муки грубого помола и могут заменить обычный хлеб, подаваемый к супам и вторым блюдам. В лепешки можно заворачивать разнообразную начинку, употреблять с вареными овощами и соусами.

Дим самы, пельмени, дамплинги, вонтоны

Дим Сам — это легкое и приятное блюдо восточной кухни. Их подают к завтраку, как лакомство к чаю, и, как правило, разных видов. Дим Самы лепят в виде маленьких пельменей, вареников или мант, в виде закрытых мешочков или шариков, или в виде приоткрытых кувшинчиков. Начинки всевозможные — овощные, мясные, из морепродуктов. Дим Самы можно жарить, но самым лучшим и правильным способом считается приготовление на пару. В Китае Дим Самы традиционно готовят в бамбуковых паровых лукошках, чтобы они немного пропитались ароматом древесины. Подают их в лукошке, или с украшениями из овощей и икры.