Стриплойн бескостный

Стриплойн бескостный

1 уп ≈ 5 кг
120 суток (от +0 до +2°С)

Описание

Стриплойн, или тонкий край - это бескостная мякоть поясничной части туши. Отличается присутствием тонкой "крышечки" из жира, при этом в толще отруба присутствуют мраморные жировые вкрапления, обеспечивающие сочность и нежность готового продукта.