Жиго барашка

Жиго барашка

1 уп ≈ 4 кг
12 месяцев при t -18°С

Описание

Жиго - это бескостная задняя ножка ягненка. Отруб состоит из нескольких мышц и соединительной ткани. Особенность данного отруба в том, что его можно готовить целиком, а можно разделать так, чтобы вырезать наиболее мясистые части, используя их для жарки и гриля, и части с большим количеством соединительной ткани, используя их для тушения и запекания.